Microchip para queijo famoso: "Quem come não precisa se preocupar"

A falsificação geralmente envolve dinheiro, marcas de luxo ou eletrônicos. No entanto, também se espalhou para a indústria alimentícia.

Além disso, desta vez o alvo é o mundialmente famoso queijo Parmigiano Reggiano da Itália .

Embora falsificar uma roda de queijo de 18 kg não seja fácil, é bastante lucrativo: o Parmigiano Reggiano Cheese Consortium estima que o mercado de parmesão falso movimenta cerca de US$ 2 bilhões anualmente.

As autoridades encontraram uma solução colocando microchips no queijo.

COMBATE À FRAUDE

Embora o registro de marca seja a primeira linha de defesa contra a falsificação, os fabricantes de alimentos estão recorrendo a tecnologias mais avançadas. Hologramas, etiquetas RFID e códigos QR são utilizados em muitos setores. No entanto, a situação é ligeiramente diferente no caso de queijos e alimentos, pois é necessária tecnologia digestível.

Para resolver esse problema, os produtores de Parmigiano Reggiano estão incorporando um microchip comestível no rótulo de caseína do queijo.

A União Europeia leva este queijo tão a sério por um bom motivo. O Parmigiano Reggiano é um dos produtos com indicação geográfica mais rigorosamente protegida. Só pode ser produzido em cinco regiões da Itália: Parma, Modena, Bolonha, Mântua e Reggio Emilia.

O processo de produção está sujeito a regulamentações rigorosas. Por exemplo, o queijo pode ser feito com apenas três ingredientes; o leite deve vir exclusivamente de vacas locais, e essas vacas são alimentadas apenas com forragem cultivada localmente.

O Consórcio de Queijos Parmigiano Reggiano supervisiona todo o processo.

CARTEIRA DE IDENTIDADE DO TAMANHO DE UM GRÃO DE AREIA

Esse meticuloso processo de produção torna o Parmigiano Reggiano muito mais valioso do que o parmesão comum. Nos EUA, meio quilo de Parmigiano Reggiano pode custar mais de US$ 100.

Mas quando nem mesmo rodas de marca são suficientes para deter os falsificadores, os fabricantes recorrem à tecnologia. Agora, microchips de silício chamados p-Chips, fabricados nos EUA, são incorporados nas etiquetas de cada roda.

Esses microchips são tão pequenos quanto um grão de areia e cada um contém um número de série exclusivo, permitindo que os compradores verifiquem facilmente se o queijo adquirido é realmente autêntico. Os microchips foram testados para resistir ao processo de maturação e são considerados totalmente digeríveis.

"Se um desses salgadinhos acabar no seu estômago junto com o macarrão, não se preocupe", diz a empresa p-Chip.

“Esses chips não podem ser lidos à distância, são completamente inofensivos.”